Año Nuevo: receta de pavo relleno para celebrar la llegada del 2023

Año Nuevo es una fecha muy especial que se caracteriza porque ese día las familias se reúnen para disfrutar platillos deliciosos. De hecho, algunas personas acuden desde temprano a la casa del anfitrión para juntos realizar el pavo, la ensalada y los otros platos que van a disfrutar.

Aunque, si este año desean probar una opción diferente en Depor te compartimos la recetas de un sabroso pavo relleno y una ensalada de manzana que probablemente serán los platillos que más disfruten tus invitados.

Pavo relleno

El pavo es uno de los platillos infaltables en las cenas de Navidad y Año Nuevo, pero prepararlo puede tomar bastante tiempo. A continuación, te compartimos una receta para prepararlo en casa.

Ingredientes del pavo relleno

• 1 pavo de 5-6 kg
• 1 cebolla
• 50 mililitros de vino dulce
• 1 barra de manteca
• 1 pizca de sal
• 4 rodajas de pan duro
• 1 paquete de orejones
• 1 paquete de ciruelas pasas
• 1 vaso de calvo de ave

Para el relleno:

• 300 gramos de panceta
• 1 manzana

Para la decoración:

• 1 paquete de brotes de lechugas variadas
• 1 puñado de uvas
• 1 naranja

¿Cómo preparar el pavo relleno?

Paso 1

Limpiar el pavo, quitar las plumas y lavarlo. Cuando limpies la ave, recuerda comprobar que las vísceras o el pescuezo hayan sido retiradas y secado bien.

Paso 2

Cuando esté limpio, con la ayuda de una jeringa de50 ml inyecta vino dulce en diferentes puntos de la pechuga y las patas. Posteriormente, salpimentar al gusto y si deseas también agrega un poco de manteca de cerdo.

Paso 3

Precalienta el horno a 220 °C. Aparte, prepara el relleno (rehidrata las ciruelas pasas, los orejones córtalos en pequeños trozos, pica la panceta en trozos pequeños y colócalos en un recipiente con el resto de insumos del relleno. Deja que el pan se empape con el caldo).

Paso 4

Cuando el relleno esté listo, añade las manzanas cortadas y con la ayuda de una cuchara rellena el pavo de forma equitativa. Después, procede a coser la abertura con un hilo de cocina para evitar que el relleno se salga.

Paso 5

Ahora, coloca en el horno el pavo y calcula 45 minutos por cada kilo del ave. Para mejores resultados se aconseja cubrir la pechuga y las puntas del muslo con papel aluminio cuando el pavo tenga una hora y media en el horno, para que este no se reseque.

Ensalada de manzana

Otro platillo que no puede faltar en las fiestas es sin duda una deliciosa ensalada, ya que es el acompañamiento ideal para el pavo, la receta es para 10 personas.

Ingredientes de la ensalada de manzana

• 8 manzanas sin cáscara
• 1/2 litro de crema
• 1/2 lata de piña en almíbar
• 10 nueces, molidas finamente
• Pasas al gusto
• 1 lata de leche condensada

¿Cómo preparar la ensalada navideña?

Paso 1

Cortar todas las manzanas en cuadritos, después picaren triángulos la piña y mezclar todo en un tazón grande. Después, añadir la nuez molida y las pasitas.

Paso 2

Posteriormente, agregar medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido. Finalmente, revuelve todo hasta alcanzar una mezcla firme.