Comer pavo asado en el Día de Acción de Gracias, que se celebra cada año el cuarto jueves de noviembre, es una tradición en Estados Unidos. Generalmente, las familias estadounidenses se reúnen ese día para celebrar y agradecer por las bendiciones recibidas durante el año.
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En este sentido, hay una gran población peruana en el país norteamericano que no duda en unirse a esta celebración. Por ello, les compartiremos la mejor receta de pavo asado para que puedan realizarlo el próximo 28 de noviembre, pero sobre todo con la sazón peruana que nos caracteriza.
Ten en cuenta que preparar un pavo tradicional requiere de mucha paciencia y seguir correctamente la receta, desde descongelar completamente el ave y el tiempo de cocción, que variará dependiendo la manera en que se cocinará.
La mejor receta de pavo para el Día de Acción de Gracias
Con esta receta podrás darle un toque peruano al Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. Antes de comenzar, asegúrate de que el pavo esté descongelado. Si está en el freezer, sácalo con suficiente tiempo de antelación y si quieres un pavo jugoso y dorado debes seguir esta guía para cocinarlo según su peso:
- Pavo pequeño (4-5 kilos): 2 horas
- Pavo mediano (6-7 kilos): 2 horas y media
- Pavo grande (8-10 kilos): 3 horas
- Pavos extra grandes (11 kilos o más): 4 horas
Ingredientes
- Un pavo entero de 6 o 7 kilos
- 100 gramos de mantequilla
Aderezo
- 100 gramos de ají panca
- Vino tinto
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de comino
- 4 cucharadas de sal
- 1 onza de pisco
- 2 cucharadas de ají amarillo
Relleno
- Aceite a gusto
- 1/2 kilo de carne de res
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1 cucharada de sal
- Pimienta a gusto
- Comino a gusto
- 1 cebolla cortada en cuadraditos
- 50 gramos de ajos
- 50 gramos de ají panca
- 4 unidades de guindones
- 100 gramos de pasas
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/2 taza de pan rallado
- 5 gramos de perejil picado
Preparación del pavo para Acción de Gracias
- Colocar el ají panca para el aderezo en un bol.
- Añadir el vino tinto, la pimienta, el comino, la sal, el pisco y el ají amarillo. Mezclar.
- Ponerle todo el aderezo al pavo por debajo del pellejo, por dentro y fuera del pavo. Reservar.
- Colocar una olla al fuego y poner el aceite del relleno.
- Añadir la carne de res y de cerdo.
- Mover hasta que se cocinen.
- Añadir la sal, pimienta y comino. Mezclar.
- Añadir la cebolla cortada en cuadraditos y mezclar.
- Agregar los ajos, el ají panca, guindones y pasas. Mezclar.
- Añadir el vino blanco y mezclar.
- Agregar el pan rallado y mezclar.
- Añadir el perejil y mezclar.
- Retirar del fuego.
- Rellenar el pavo.
- Llevar el pavo al horno a 180 °C entre 4 a 6 horas.
- Sacar del horno y untarle mantequilla a todo el pavo.
- Llevar el pavo a gratinar entre 30 a 40 minutos.
- Sacar del horno y servir.