Cientos de productos de waffles congelados disponibles en importantes tiendas minoristas, incluyendo Walmart y Target, están siendo retirados del mercado debido a una posible contaminación con la bacteria listeria, según informaron medios en Estados Unidos.
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Peligro en Estados Unidos por alimento con listeria
TreeHouse Foods anunció el viernes un retiro voluntario tras detectar la posible contaminación durante las pruebas en su planta. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos y los reguladores alimentarios canadienses ya están al tanto de esta acción.
Las infecciones por listeria pueden provocar síntomas leves, como fiebre y diarrea, así como problemas más serios. La enfermedad es especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunológicos comprometidos, de acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).
Los CDC estiman que cada año se producen aproximadamente 1600 infecciones por listeria en EE. UU., con 260 muertes relacionadas, siendo este un registro sumamente devastador para la salud alimentaria del país norteamericano.
Los waffles afectados se comercializan bajo diversas marcas, como Great Value de Walmart, Good & Gather de Target, y otras marcas privadas vendidas por Food Lion, Kroger y Schnucks. TreeHouse ha publicado una lista completa de los productos retirados.
La compañía aseguró que, hasta el momento, no se han reportado casos confirmados de enfermedades asociadas con estos waffles. TreeHouse recomendó a los consumidores que tengan estos productos que los desechen o los devuelvan a la tienda para recibir un reembolso.
¿Cómo se elimina la listeria?
- Limpieza y Desinfección:
- Limpia y desinfecta superficies de trabajo, utensilios y equipos de cocina con una solución de agua y jabón, y luego aplica un desinfectante adecuado. Usa una mezcla de agua y cloro (1 cucharada de cloro por cada galón de agua) para desinfectar superficies.
- Almacenamiento Seguro:
- Mantén los alimentos perecederos en el refrigerador a 4 °C (40 °F) o menos. Consume o congela alimentos preparados en un plazo de 3-4 días.
- Cocción Adecuada:
- Cocina los alimentos a temperaturas internas seguras. Por ejemplo, las carnes deben alcanzarse al menos 74 °C (165 °F).
- Evitar la Contaminación Cruzada:
- Usa tablas de cortar diferentes para carnes crudas y otros alimentos. Lava las manos, utensilios y superficies después de manejar alimentos crudos.
- Lavar Frutas y Verduras:
- Lava bien todas las frutas y verduras bajo agua corriente antes de comerlas o cocinarlas.
- Evitar Productos Riesgosos:
- Evita los productos lácteos no pasteurizados y las carnes frías o quesos blandos sin pasteurizar.
- Revisar Etiquetas:
- Presta atención a las fechas de caducidad y las advertencias en productos alimenticios.