Originario de las regiones altas de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, muchos científicos y nutricionistas lo consideran el 'oro negro andino' debido a que es un super alimento beneficioso para prevenir enfermedades graves, especialmente el cáncer de próstata y el de colon.
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¿Cuál es el super alimento considerado el 'oro negro andino'?
El tubérculo es nada menos que la mashua negra, también conocido como la papa negra que se cultiva especialmente en Perú y Bolivia con altitudes entre 2800 y 4000 metros sobre el nivel del mar, pero también se puede encontrar, en menor escala, en Ecuador y Colombia.
Su tamaño puede ser entre 7 y 30 centímetros, además es similar a la oca. En el Perú, hay más de 100 variedades de mashua, con diferencias entre morfología y color, de acuerdo a la Usil Blogs.
El cultivo de la mashua data desde hace 8.000 años, lo que la convierte en uno de los cultivos más antiguos de los Andes.
Beneficios de la mashua negra
A continuación, te diremos cuáles son los beneficios de este producto para la salud de las personas:
- Prevención del cáncer: la mashua tiene el potencial de prevenir enfermedades graves gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Su alto contenido nutricional: es una excelente fuente de carbohidratos, proteínas, fibra dietética, vitaminas y además contiene minerales esenciales para una alimentación equilibrada.
- Regula el azúcar en la sangre: su contenido de fibra dietética ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que beneficia a las personas con diabetes o predisposición a la enfermedad.
- Promoción de la salud digestiva: la mashua es rica en fibra, lo que favorece la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento.
- Fortalece el sistema inmunológico: sus nutrientes, como las vitaminas C y E, y los antioxidantes, ayudan a reforzar el sistema inmunológico, de esta manera protege al cuerpo contra enfermedades e infecciones.
- Mejora de la salud cardiovascular: el consumo regular de mashua ayuda a la salud cardiovascular pues reduce los niveles de colesterol "malo".
- Propiedades antiinflamatorias: sus compuestos naturales poseen propiedades que ayudan a reducir la inflamación y aliviar condiciones como la artritis y otras enfermedades inflamatorias.