3 platillos saludables que puedes preparar para la cena de Año Nuevo

La llegada del Año Nuevo es un evento muy especial, así que para celebrarlo las personas suelen reunirse con familiares o amigos para disfrutar deliciosos platillos que incluyen arroz, ensalada, pavo, lechón o pollo.

Estos potaje son deliciosos, pero la mezcla de comidas y cenar a medianoche puede ocasionar que horas después o al día siguiente presentes problemas estomacales y sensación de pesadez.

De acuerdo con Diana Colmenares, docente de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria de la UPC, los alimentos que se consumen en las cenas de Año Nuevo suelen ser de alto contenido calórico. Entonces, para cuidar la salud se aconseja balancear los platillos.

“El consumo de alimentos saludables en nuestra cena navideña nos permite disfrutar de unas fiestas sin que nuestro organismo sufra por excesos que pueden generar enfermedades en el momento o a futuro, en nosotros o nuestros familiares”, agrega la especialista.

Por tal motivo, a continuación, Colmenares comparte tres recetas de platillos saludables para disfrutar en la cena de Año Nuevo.

Pechuga de pavo a las finas hierbas

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo entera con hueso
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza seca
• 1 cucharada de romero picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• 1 cucharada de sal gruesa
• ½ cucharada de pimienta negra molida
• ½ taza de vino blanco

¿Cómo preparar?

Paso 1

Precalentar el horno a 325 grados. Aparte, en un tazón mezclar el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, vino blanco, la mostaza, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Luego, untar esa mezcla sobre la pechuga de pavo.

Paso 2

Ahora, colocar la pechuga de pavo en una bandeja con la piel hacia arriba y poner en el horno por 2 horas aproximadamente o que hasta que la piel esté dorada. Puedes verificar el estado del pavo con un termómetro para carne.

Paso 3

Cuando el pavo esté listo, retíralo del horno y deja que repose durante 15 minutos. Posteriormente puedes servir.

Papas nativas salteadas con aceite de oliva y sal de maras

Ingredientes:

• ½ kilo de papas nativas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada sal de maras
• ½ cucharada de pimienta negra molida

¿Cómo preparar?

Paso 1

Precalentar el horno a 325 grados. Aparte, sancochar las papas nativas en una olla grande por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves.

Paso 2

Retirar del agua y dejar enfriar, después cortar las papas por la mitad y colocarlas en un tazón para mezclar suavemente con el aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 3

Colocar las papas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja. Después, llevar al horno y dejar que se doren de 15 a 20 minutos.

Arroz árabe integral con pasas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de fideos cabello de ángel
• 1 taza arroz integral
• 2 ½ de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas ajo molido
• ½ taza pasas
• ½ taza pecanas

¿Cómo preparar?

Paso 1

En una olla grande poner el aceite de oliva y cuando esté caliente añadir el ajo y los fideos, y esperar que se doren para posteriormente retirarlos.

Paso 2

Agregar la taza de arroz integral. Remover durante unos minutos y después de unos minutos añadir el agua, las pasas y echar un poco de sal.

Cuando el líquido haya hervido, baja el fuego y tapa el arroz. Después, dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente para luego de ello agregues los fideos y las pecanas.