Es uno de los alimentos más saludable que brinda diferentes beneficios para la salud, como mantener un sistema cardiovascular correcto. Asimismo, el pescado contiene bajas cantidades de grasas saturadas y poco colesterol que lo convierte en un alimento que aporta diversos nutrientes y perfecto para las dietas. A continuación, te explicaremos por qué deberías incluirlo en tu plan alimenticio.
Es pescado es uno de los alimentos más diversos y que hay en abundancia. Es una carne que es de fácil digestión en comparación con la carne roja, debido a que contiene menos tejido conjuntivo que facilitan su rápida asimilación, es por eso, que dietistas recomiendan que las personas que tienen problemas gastrointestinales pueden consumirlo sin preocupaciones.
Una alimentación que incluya al pescado será beneficiosa porque ayudará con la prevención de enfermedades cardiovasculares, en la disminución de la incidencia de la presión arterial, y el desarrollo de funciones importantes durante el embarazo, la lactancia y la infancia. Al igual que la carne, el huevo y la leche, el pescado es un alimento importante que tiene proteínas de gran calidad.
Asimismo, es buena fuente de lisina y triptófano, aminoácidos o bloques de construcción de las proteínas que el cuerpo humano no puede producir, por lo que necesita obtenerlos a partir de los alimentos. “Este producto marino es un recurso que goza de un prestigio muy bien ganado entre las carnes, pues es sinónimo de alimento saludable debido a que aporta al cuerpo una importante dosis de hierro, fósforo y vitaminas A, B y D necesarias para el desarrollo físico, el sistema nervioso, el corazón y los huesos”, indicó especialistas de Instituto Nacional de Salud (INS).
Propiedades importantes del pescado para la salud
El pescado tiene una gran cantidad de nutrientes que lo convierten necesarios en las dietas. Su ingesta aporta energía, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes, entre ellos, los ácidos grasos poli insaturados de cadena larga, los Omega 3.
- Grasas: La grasa que encontramos en el pescado es muy buena para la salud, debido a que aporta principalmente el famoso omega-3 que ayuda a reducir el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
- Proteínas: El pescado es uno de los alimentos con una gran fuente de proteínas completas que ayudan a incrementar la fuerza y la masa muscular.
- Calcio, vitamina D y fósforo: Estos 3 nutrientes son esenciales para prevenir la osteoporosis y que podemos encontrar fácilmente en el pescado. Es recomendable que los infantes consuman pescado para nutrir su desarrollo.
Beneficios del pescado
Es un alimento necesario para las personas. Entre sus beneficios principales, es que tiene muchas vitaminas que fortalecen las defensas que el cuerpo necesita, así evitar o reducir diferentes enfermedades. Asimismo, mejora el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas y aporta proteínas de alto valor biológico y es de fácil digestión. A continuación, te compartimos más beneficios de comer pescado.
Ayuda a la pérdida de peso
El pescado es una de las carnes que tiene menos grasa que la carne. Ahora bien, los pescados blancos (merluza, bacalao o rape) aportan mucha menos cantidad de calorías que los azules (sardinas, atún o salmón) pero es necesaria su variación. Y además, la grasa que aportan es mucho más saludable la del pescado. La cantidad de calorías que tiene el pescado dependerá de cómo lo cocines. Mejor a la plancha, al vapor o al horno que frito o rebozado.
Favorece el desarrollo intelectual
El pescado es uno de los alimentos con las principales fuentes de minerales como el zinc o el fósforo, y de vitamina A, B12 o de ácido fólico, nutrientes que intervienen en la concentración, la memoria y, el aprendizaje. Los pescados azules, como la caballa, el boquerón o las sardinas, son perfectos para activar las capacidades cognitivas, es por eso recomendable que los niños consuman.
Protege tu corazón
Los pescados son un alimento bajo en grasa. Los de carne blanca no supera el 2% de su peso, y por otro, la grasa de los azules, sobre todo sus ácidos grasos poliinsaturados, es beneficiosa para la salud cardiovascular, asimismo, aumenta los niveles de colesterol HDL (“bueno”), disminuye los del LDL (“malo”), y, por tanto, se minimizan los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
Nutre los músculos
El pescado cuenta con una buena dosis de proteínas, tantas como la carne o los huevos. Este nutriente es especialmente importante para la recuperación de los músculos tras el ejercicio, y para que los órganos se mantengan y se desarrollen correctamente.
Potencia tu sistema inmunológico
El consumo regular de pescado refuerza las defensas. Los ácidos omega-3 del pescado son un aliado importante del sistema inmunológico, ya que lo refuerza. También se ha comprobado que los ácidos omega-3 ayudan a combatir los procesos inflamatorios, las erupciones cutáneas y la fatiga.
¿Cuánto pescado deberíamos consumir?
La doctora Kristina Harris Jackson, especialista en Ciencias de la Alimentación, para Omega Quant, demostró que el consumo del pescado azul y blanco durante la semana, es beneficioso para salud, así lo refleja en su informe en PLEFA. Para conservar las propiedades del pescado y aprovechar sus beneficios podemos cocinarlo al vapor, a la plancha o guisado, ya que son las maneras que mejor conservan sus características. En el otro lado estaría la fritura, siendo la más agresiva, en especial, con el sabor.
Para la población general:
- Consumir pescado 3-4 veces a la semana.
- Combinar especies de pescado azul y blanco.
Para embarazadas, lactantes y niños:
- Consumir pescado 1-2 veces a la semana.
- Limitar el consumo de atún y bonito a 1 vez por semana.
- Limitar a una ración pequeña (<100 g) el consumo de pescados grandes depredadores, no comiendo otro pescado el resto de la semana.