La palta o aguacate suele considerarse como un 'superalimento' debido a sus nutrientes saludables como como proteínas, fibra, folatos, potasio, magnesio, hierro, grasa monoinsaturada y vitaminas A, C y E. ¿Deberíamos consumir todo lo que viene en ella?
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Si bien la fibra o pulpa de la palta sirve para múltiples cosas, como hacer guacamole, incluirla en la ensalada, comerla con pan de preferencia integral o simplemente consumirla sola; hay otras personas que también le dan uso a la semilla o hueso que está en el medio.
¿Qué hace la pepa de aguacate rallada y hervida?
En casa, muchos suelen optar por bebidas que sirven como remedios caseros. Entre ellas tenemos el té verde, la infusión de jamaica, el agua con limón, entre otras. Pues bien, cierta gente incluye entre estos brebajes, a aquellos que contienen el hueso de aguacate.
Mientras la pulpa de la palta está caracterizada por una textura cremosa y su sabor neutro, gracias al cual puede combinarse con infinidad de cosas, su hueso o semilla del medio se deshecha usualmente por ser muy dura y amarga. No obstante, diversas personas la preparan de la siguiente forma:
- Echan la semilla limpia en agua hirviendo y la dejan reposar.
- Cuecen la semilla en el horno o agua hervida.
- Cuando ya está deshidratada, la pican, rallan o muelen.
- El polvo es añadido a batidos, tés o salsas.
- Por su amargor, algunos recomienzan mezclarla con miel, edulcorante o cualquier otra cosa dulce.
¿Qué pasa si tomo té de hueso de aguacate?
Más de uno habrá escuchado consejos que involucran el consumir té de hueso de aguacate o palta. Esto es porque muchos mitos populares se han extendido indicando los siguientes beneficios:
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.
- Mejora de la salud cardiovascular.
- Tratamiento de infecciones estomacales.
- Ayuda a quienes padecen de tiroides.
- Reduce la inflamación.
- Regular el colesterol.
Hasta ahí todo suena bien. Sin embargo, los presuntos beneficios de la pepa de la palta deben estar avalados por estudios científicos. Así que veremos qué dice la ciencia al respecto.
¿Tiene beneficios el hueso de aguacate?
De acuerdo a la revista Live Strong, la idea de consumir el hueso de aguacate comenzó a extenderse por el año 2016 a raíz de un video que se difundió en las redes sociales. En la publicación se mostraba cómo pulverizar los huesos de aguacate.
El presunto sustento de ese video era una revisión del 2013 en Current Pharmaceutical Design donde afirman que las "semillas de aguacate pueden mejorar la hipercolesterolemia y ser útiles en el tratamiento de la hipertensión, las afecciones inflamatorias y la diabetes".
Sin embargo, según Live Strong, los datos de ese referido estudio hacen referencia a extractos de la semilla y no a la semilla en sí. Por otro lado, tampoco se refería al consumo en seres humanos ni se recomendaba que fuese consumida. Asimismo, los resultados eran solo preliminares.
¿La semilla de la palta es segura para el consumo humano?
Healthline ha advertido que no tenemos las pruebas suficientes para asegurar que la semilla o hueso de la palta sea apta para el consumo humano.
Por otro lado, Institutos Nacionales de Salud (NIH por sus siglas en inglés) ha dicho que se han llevado a cabo "varios experimentos para validar la seguridad del consumo de semillas de aguacate; sin embargo, los informes sobre su mecanismo de acción y metabolismo en humanos son limitados".
Los estudios avanzan, pero aún están en pruebas con animales y vienen siendo enfocados al extracto de la semilla. Por ahora, lo más seguro es optar por otras opciones como el té verde.